David Gutiérrez

CODORNIZ COCINADA COMO UN BUTTER CHICKEN CON SALSA DE YOGUR Y MIEL

MERLUZA ASADA EN CEVICHE CALIENTE, CON CREMA DE MAÍZ DULCE Y BONIATO ASADO

Foie mi-cuit de pato con chutney de manzana ácida.

ALBÓNDIGAS DE CORDERO PEKÍN

Aguachile de manzana verde, pluma ibérica y fresas.

Tacos de asado navideño con salsa de gambas y alioli de ajos asados

Manitas de cerdo al curry verde, con salsa tzatziki y ensalada de hinojo

Ragú de setas chinas con porrusalda y anguila ahumada

Tacos de cocido, con ropa vieja y garbanzos fritos.

Caballa marinada y soasada con jugo de zanahoria y naranja.

Codorniz cocinada en curry japonés con crema de potimarrón.

Pichón de Bresse con pulpo y maíz baby

Arroz meloso de pato, naranja y crudités de verduras

Tacos de cerdo y ternera rustidos con salsa de queso y huevo de codorniz.

"Lasaña" de rabo de toro al curry rojo con bechamel de marisco

Rabitos de cerdo estofados con salsa de caracoles y anguila ahumada

Carrilleras de cerdo al curry rojo con apionabo

Lentejas estofadas con curry verde y codorniz asada.

Tartar de pato estilo Robin Food.