David Gutiérrez
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Tacos de cocido, con ropa vieja y garbanzos fritos.
Caballa marinada y soasada con jugo de zanahoria y naranja.
Codorniz cocinada en curry japonés con crema de potimarrón.
Pichón de Bresse con pulpo y maíz baby
Arroz meloso de pato, naranja y crudités de verduras
Tacos de cerdo y ternera rustidos con salsa de queso y huevo de codorniz.
"Lasaña" de rabo de toro al curry rojo con bechamel de marisco
DESENCAJA, de Iván Sáez
Rabitos de cerdo estofados con salsa de caracoles y anguila ahumada
Carrilleras de cerdo al curry rojo con apionabo
Lentejas estofadas con curry verde y codorniz Royal asada.
Receta e historia del tartare de pato de El Ingrediente
